🥕砂地が育む生命力！「あい菜農家」の挑戦
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こんにちは！「あい菜農家ときドキ市場」です。
私たちの農園は、山口県下関市の温暖な気候と、ミネラルを豊富に含んだ海風の恩恵を受けて、日々野菜を育てています。
私たちが何より大切にしているのは、野菜本来の力を引き出すことです。そのために採用しているのが、県内唯一の挑戦である**サンドベジ（砂地栽培）**という特殊な農法。
水や養分をほとんど与えない砂地で育てるというと、なんだかスパルタに聞こえるかもしれませんね（笑）。でも、この環境が野菜を目覚めさせるんです。
野菜は生き残るために、必死で地中深くに根を張り、水分や養分を自力で探し、体内に蓄えようとします。
このストレスこそが、野菜のポテンシャルを最大限に引き出す鍵なんです。厳しい環境を乗り越えた野菜は、驚くほど味が濃く、力強い風味を持ちます。そして、栄養価も高くなるという研究結果もあるんですよ。
私たちが目指すのは、農薬や肥料に頼らず、自然の力を借りて、安心・安全・健康を食卓にお届けすること。それは、私たち自身が本当に食べたいと思える、正直な野菜作りでもあります。
ただ野菜を売るだけでなく、地元のおいしいものを集めた直売所や、菊芋を練り込んだ「菊辛麺」など、食の楽しさを広げる活動にも力を入れています。
私たちは、食べる人の笑顔と、持続可能な未来のために、これからもこの砂地で挑戦を続けていきます。
ぜひ一度、この野菜の力が詰まった一品を召し上がってみてください。きっと、今までの野菜のイメージが変わるはずです！
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