【消費者必見】「旬の野菜」を意識するだけで食卓が豊かになる理由
旬の野菜 地産地消 食育 栄養価
スーパーに行けば、一年中ほとんどの野菜が手に入りますが、あえて「旬の野菜」を意識して購入することには、たくさんのメリットがあります。食卓を豊かにし、家族の健康を守るためにも、ぜひ「旬」を取り入れてみましょう。
まず、栄養価の高さが挙げられます。野菜は、その植物が最も元気な時期、つまり旬の時期に収穫されたときに、最も多くの栄養素を蓄えています。例えば、冬のホウレンソウは夏の約3倍のビタミンCを含むと言われるように、旬の野菜は味だけでなく、私たちの健康を支える力が満ち溢れているのです。
次に、味が濃く、調理がシンプルで済む点です。旬の野菜は生命力が強く、そのままでも十分美味しいので、過度な調味料や手の込んだ調理は必要ありません。シンプルに焼いたり、蒸したりするだけで、野菜本来の甘みや香りを堪能できます。これは、忙しい現代人の食卓にも嬉しいポイントです。
そして、「地産地消」にもつながります。地元の農家が作った旬の野菜を選ぶことで、新鮮なうちに食べられるだけでなく、地域の生産者を応援することにもなります。私たち「いさい農家」は、その地域の気候風土を活かした旬の野菜づくりにこだわっています。
食卓で「これは何の季節の野菜かな？」と話題にすることで、お子様への食育にもなります。「旬の野菜」を意識するだけで、季節の移り変わりを感じ、心身ともに豊かな暮らしを送ることができるでしょう。
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