野菜の「レジリエンス」を知っていますか？✨
サンドベジ 地産地消 スマート農業 女性農業者
〜元気な食卓を叶える、買い物かごの小さな視点〜
最近、スーパーで野菜を選ぶとき、何を基準にしていますか？ (´ー｀)
やっぱり「新鮮さ」ですよね！ シャキッとしているか、色が鮮やかか、そしてお財布と相談した上でのお値段👛。
毎日の食卓を預かる皆さんは、その３つのバランスと真剣に向き合っていることと思います。
もちろん、それらはとっても大切な要素ですよ (o^-')b。
ただ、たまには、ちょっとだけ立ち止まって、 「この野菜がどんなふうに育ったんだろう？」 そう想像してみるのはどうでしょうか？ (・・?
形が良くて、いかにもピンとしている野菜。それはもう素晴らしいです！ ですが、農園でどんな環境に置かれ、どれだけ自分自身で頑張って育ったか、というストーリーが、実は私たちが求めている「元気」の源だったりするんです (ﾟдﾟ)！
私は、野菜が持つ「レジリエンス（回復力、しなやかさ）」という言葉を大切にしています。
たとえば、水や養分を「与えすぎない」環境で育つ野菜。
でもね、過保護にせず、あえて厳しい環境に置くことで、野菜は自ら深く根を張り、水やミネラルを探しにいきます。 その過程で、たっぷりと栄養を体内に蓄えようと頑張るんです💪。 自分自身で環境と戦い、生きる力を最大限に引き出しているわけですね。すごい生命力！
そうやって自然の力と向き合って育った野菜は、見た目の美しさだけでなく、私たちが一口食べた時に感じる「味の濃さ」や「力強さ」に直結します。 そして、その野菜が持つ「力」を、私たち人間がいただくことで、私たちの身体もまた元気になるんです (^-^)。嬉しいサイクル！
これこそが、私たちが食卓に安心と健康を取り戻すための、一番シンプルな一歩ではないでしょうか。
買い物かごに入れる前に、ほんの数秒でいいから立ち止まって。 「これは、ちゃんと頑張って育った子かな？」と声をかけてあげる気持ちで見てみてほしいのです。 そんな視点を持つだけで、いつもの食卓がもっと豊かで、もっと意味のある時間になる気がしていますよ (´▽｀)。ぜひ試してみてください！
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